Polyphenole

Polyphenole zählen zu den sekundären Pflanzenstoffen und kommen ausschließlich, wie der Name schon verrät, in Pflanzen vor. Sie stellen bioaktive Substanzen dar und schützen die Pflanze vor Krankheitserreger, rauen Umweltbedingungen und Stress. Vertreter dieser Gruppe sind unter anderem Resveratrol und Quercetin.